1. Bolo Red Velvet com Cream Cheese:

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga amolecida
• 3 ovos
• 1 xícara de leitelho (ou uma mistura de leite com 1 colher de sopa de vinagre branco)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Corante vermelho em gel ou líquido, o suficiente para obter a cor desejada
• 250g de cream cheese
• 1/2 xícara de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20 cm.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal.
3. Em outra tigela, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
5. Acrescente o leitelho, a essência de baunilha e o corante vermelho, misturando até obter uma cor uniforme.
6. Adicione a mistura de farinha em três partes, intercalando com o leitelho, começando e terminando com a farinha.
7. Divida a massa entre as duas formas preparadas e leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Enquanto os bolos assam, prepare o recheio e cobertura: em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga e a essência de baunilha até ficar cremoso. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até obter uma mistura homogênea.
9. Deixe os bolos esfriarem completamente antes de rechear e cobrir com o creme de cream cheese.
10. Sirva e aproveite!