1. Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate:

Ingredientes:

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.

2. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.

4. Acrescente a mistura do liquidificador à tigela com os ingredientes secos e misture bem.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa até ferver e engrossar levemente.

7. Desenforme o bolo e espalhe a cobertura ainda quente sobre ele.

8. Deixe esfriar e sirva.